「いっぺん食べてみて」　きしめん離れを食い止めろ

　モチモチの食感とツルっとした喉越しの麺に、濃厚なつゆの上でひらひらと踊る花がつお――。
400年の歴史を持つとされ、最古参の「なごやめし」として愛されてきたきしめんが、近ごろは人気がいまひとつという。
地元愛知県では「きしめん離れ」の進行を食い止めようと、製麺業者らが発祥地のプライドをかけてＰＲに奔走。
県も新種の小麦を開発してバックアップに乗り出した。「地味だけど、いっぺん食べてみて」。官民一体の地道な努力が、少しずつ実を結んでいるようだ。



「金鯱カレーきしめん」

　10月中旬、名古屋・栄の久屋大通公園で開かれた「名古屋まつり」。
手羽先や味噌カツに混じり、名古屋城天守閣のシャチホコに見立てた２本のエビフライがそびえ立つ「金鯱きしめん」が好評を博していた。

　カレーをからめたタイプも売り出され、愛知県春日井市の女性会社員（25）は「普通のきしめんもいいけど、これはこれで面白い」と満足げ。
幼い頃から家族できしめん店に足を運んできたといい、「最近は専門店が減って寂しい。どんどん盛り上げてほしい」と声援を送っていた。

　出店したのは、製麺業者などでつくる「愛知県きしめん普及委員会」。委員長の加古守さん（71）は「きしめんの良さを売り込むには、
こういう『変わり種』も必要」と強調する。

　ここまで手を替え品を替えて取り組むのは、きしめんの消費量の減少がある。
委員会が設立された2008年ごろ、加古さんが経営するきしめん店では、うどんに押され、きしめんの注文は１割程度だったという。

　農林水産省などによると、きしめんを含む「ひらめん」の生産量は、1981年には小麦粉換算で約１万５千トンだったが、
2009年には14％程度の約2200トンまで落ち込んだ。食習慣の変化で、パスタやラーメンなど他の麺類を好んで食べる人が増えたことが背景にあるとみられる。

（以下略）
http://www.nikkei.com/article/DGXMZO80318920Q4A131C1000000/