1: 北村ゆきひろ ★@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:27:27.64 ID:???*.net
カリフォルニア大学アーバイン校(UCI:University of California, Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を開発したと発表した。
卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、
それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。
UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。
タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、
マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。
医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、
これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを
合理化して手頃な価格とすることができるという。
また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、
UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。
http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/
卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、
それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。
UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。
タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、
マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。
医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、
これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを
合理化して手頃な価格とすることができるという。
また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、
UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。
http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/
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引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1422282447/
2: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:27:47.60 ID:8t2zfMpn0.net
ゆでたまごや!
6: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:28:36.07 ID:AolbAkR20.net
すげー
7: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:29:26.50 ID:sgmkMZZv0.net
>>1
よっしゃ!
板東英二も芸能界復帰やで
よっしゃ!
板東英二も芸能界復帰やで
10: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:30:44.14 ID:ocoM2hWq0.net
俺はその生卵を再びゆで卵にする方法を知っているぜ
98: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:56:52.68 ID:sC4L1GRa0.net
>>10
あんたスゲーな!
あんたスゲーな!
15: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:31:48.57 ID:Ftnj29Wm0.net
72: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:46:15.74 ID:ySnWrm+P0.net
>>15
ワロタ
ワロタ
232: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 04:30:26.51 ID:Hqw7AyzK0.net
>>15
ガタガタ言うなひよっこが!
ガタガタ言うなひよっこが!
18: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:32:43.04 ID:l78uUYmx0.net
店員に言って生卵に交換してもらえばいいだけだろ
21: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:07.24 ID:oS56H+El0.net
これはさすがのコロンブスも思いつかなかった…
26: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:33.87 ID:3C+f2hPY0.net
それで、この発見は金になるの?
32: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:34:28.13 ID:N4mPM+s50.net
まじかよすげえ
33: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:34:49.72 ID:Fn2u6fTf0.net
ゆで卵をちょっと戻すと半熟?
38: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:35:55.64 ID:aAacN0dM0.net
全く分からないけど凄そう
42: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:36:12.61 ID:IMHHvGQB0.net
元に戻しても食えないんじゃ意味ないじゃん
74: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:47:41.63 ID:ofjDzCZ40.net
ていうかじゃあ茹でるなよっていう
76: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:48:20.25 ID:GpIclAjD0.net
※ただし液体のタンパク質の場合に限る な
89: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:52:55.57 ID:SabW84px0.net
野菜炒めも生野菜に戻せるってことか
199: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 02:26:50.17 ID:QxquOkiVO.net
>>89
それは何か違うw
それは何か違うw
92: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:53:13.74 ID:hD+2Zy040.net
ゆでたまご、ゆでたまごっていうけど
うでたまごだから
うでたまごだから
195: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 02:23:25.23 ID:QxquOkiVO.net
>>92
うでるなんていわない、正しいのは「ゆでる」だ
気持ち悪い訛りを全国向けのネットで垂れ流すな田舎者
うでるなんていわない、正しいのは「ゆでる」だ
気持ち悪い訛りを全国向けのネットで垂れ流すな田舎者
97: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:55:29.34 ID:X7Gl9QEU0.net
こんな発想したこともなかったわ
99: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:57:53.29 ID:+KxUAuJD0.net
これで思わずゆでてしまっても大丈夫だな
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