1: おんさ ★@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:05:35.60 ID:???0.net
ズッキーニ食中毒に注意 2014年9月11日
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=104961
(本文)
人気食材の夏野菜「ズッキーニ」を食べ、下痢や腹痛などの中毒症状を訴えたケースが、今年7月に岡山県備前保健所管内で発生していたことがわかった。
ウリ科植物にまれに含まれる植物性自然毒「ククルビタシン」が原因とみられ、同保健所は「強い苦味があるので、調理前の味見で確認して」と注意を促している。
同保健所によると、管内の飲食店で7月上旬、コース料理で出された「アワビとズッキーニのステーキ」を食べた客14人が症状を訴えた。いずれも軽症だったが、その場で「苦い」との声が上がり、食べなかった客もいたという。
保健所で調べたところ、使用されたズッキーニは産地が同じで、生産者に同様の苦情が2件あったことが判明。
通常はない苦味を発症者が感じており、保健所は苦味成分のククルビタシンが原因とみている。
ククルビタシンはズッキーニのほか、キュウリやカボチャ、メロン、ヒョウタンなどウリ科の植物に含まれている。含有量が多くなると、嘔吐(おうと)や腹痛、下痢、手足のしびれといった症状が出る場合がある。
同様の事例は、観賞用ヒョウタンやユウガオの実などで報告されている。ただし、ウリ科でもゴーヤ(ニガウリ)の苦味は成分が異なるため、食中毒症状は起きないという。
同保健所の担当者は「苦くないか確かめてから調理し、苦みがあったら食べないでほしい」とし、県のホームページでも注意を呼びかけている。(安田弘司)
(2014年9月11日 読売新聞)
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=104961
(本文)
人気食材の夏野菜「ズッキーニ」を食べ、下痢や腹痛などの中毒症状を訴えたケースが、今年7月に岡山県備前保健所管内で発生していたことがわかった。
ウリ科植物にまれに含まれる植物性自然毒「ククルビタシン」が原因とみられ、同保健所は「強い苦味があるので、調理前の味見で確認して」と注意を促している。
同保健所によると、管内の飲食店で7月上旬、コース料理で出された「アワビとズッキーニのステーキ」を食べた客14人が症状を訴えた。いずれも軽症だったが、その場で「苦い」との声が上がり、食べなかった客もいたという。
保健所で調べたところ、使用されたズッキーニは産地が同じで、生産者に同様の苦情が2件あったことが判明。
通常はない苦味を発症者が感じており、保健所は苦味成分のククルビタシンが原因とみている。
ククルビタシンはズッキーニのほか、キュウリやカボチャ、メロン、ヒョウタンなどウリ科の植物に含まれている。含有量が多くなると、嘔吐(おうと)や腹痛、下痢、手足のしびれといった症状が出る場合がある。
同様の事例は、観賞用ヒョウタンやユウガオの実などで報告されている。ただし、ウリ科でもゴーヤ(ニガウリ)の苦味は成分が異なるため、食中毒症状は起きないという。
同保健所の担当者は「苦くないか確かめてから調理し、苦みがあったら食べないでほしい」とし、県のホームページでも注意を呼びかけている。(安田弘司)
(2014年9月11日 読売新聞)
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1410476735/
スポンサードリンク3: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:08:07.91 ID:vWzfIUK80.net
食べないと苦いかわからないな
5: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:11:43.64 ID:16JN+hL40.net
ズッキーニは灰汁が強烈だけど関係あるのかな
10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:20:10.90 ID:bEwtYUxq0.net
キュウリを食べた時点で吐き気を催すんだけど
11: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:21:42.07 ID:qmNm/4fq0.net
苦い、酸っぱい、辛い、エグい・・・
どれも危険のサインなんだよね
子供が苦手な食べ物でも大人になればおいしく食べれるようになるものがあるのは
危険サインを素直に危険サインと受け止めなくなったからじゃないかな
どれも危険のサインなんだよね
子供が苦手な食べ物でも大人になればおいしく食べれるようになるものがあるのは
危険サインを素直に危険サインと受け止めなくなったからじゃないかな
25: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:30:23.37 ID:U+jEran10.net
>>11
代表格のトマト、ピーマン、ネギは明らかにヤバい成分入ってるしな
代表格のトマト、ピーマン、ネギは明らかにヤバい成分入ってるしな
49: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:58:02.17 ID:kSSdmNH4O.net
>>11
レモンなど酸っぱい果物、わさび等の辛い物も危険物なのかな。
レモンなど酸っぱい果物、わさび等の辛い物も危険物なのかな。
52: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:08:08.41 ID:qmNm/4fq0.net
>>49
危険サインはサインであって危険そのものではないから
完全完璧に良い悪いを分ける味覚を人類は持ってないんだろう
腐って酸っぱいのか、元から酸っぱくて人体に害が無いものなのか
そのへんはあいまい
危険サインはサインであって危険そのものではないから
完全完璧に良い悪いを分ける味覚を人類は持ってないんだろう
腐って酸っぱいのか、元から酸っぱくて人体に害が無いものなのか
そのへんはあいまい
12: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:22:25.04 ID:UXUlndVU0.net
最近ズッキーニの価格が高騰してる
ズッキーニズキの私にとっては大打撃
ズッキーニズキの私にとっては大打撃
35: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:38:00.38 ID:NcSq3Bd10.net
>>12 群馬に行けば育ちすぎて売り物にならなくなった様なやつが
39: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:45:01.14 ID:CT6fWvqn0.net
>>35
草津で
ペットボトルよりでかい奴が一本70円とかで売ってた
草津で
ペットボトルよりでかい奴が一本70円とかで売ってた
13: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:22:33.31 ID:lU1qgQ390.net
ゴーヤ「…」
22: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:28:06.40 ID:Jh3Cjixg0.net
>>13
ゴーヤ、お前は黙ってろ
ゴーヤ、お前は黙ってろ
16: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:25:05.13 ID:dwfc/I+W0.net
だから苦いキュウリがあったのか
納得
納得
17: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:26:13.45 ID:Q61JO29k0.net
ズッキーニが便秘に良いとか言うのはこれですね。
18: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:26:15.12 ID:I1NPr/7t0.net
万が一当たってもじっきーに治るだろ
19: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:26:34.91 ID:w44U10j80.net
ヽ(・ω・)/ズコー
20: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:26:52.27 ID:wlwkTsIAO.net
今更言われてもねぇ…。もう秋野菜でしょ。
21: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:27:04.54 ID:TzIVL+Gv0.net
なすびがダメなら…ズッキーニはどうだろう?
24: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:29:09.37 ID:DM74Qn+60.net
ズッキーニっておしゃれ感だけで何が美味しいのかわからない
27: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:32:52.94 ID:bfuqxPw90.net
ズッキーニ苦手だ
焼いたら変に水が出るし
煮たらくきょっとした食感になるし
焼いたら変に水が出るし
煮たらくきょっとした食感になるし
50: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:01:54.01 ID:UXUlndVU0.net
>>27
玉ねぎベーコンと合わせてマヨネーズで炒めればいい
スクランブルエッグをのっけても可
玉ねぎベーコンと合わせてマヨネーズで炒めればいい
スクランブルエッグをのっけても可
73: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 10:00:51.71 ID:oVFi4Fim0.net
>>27
苦手って言う割りに良く知ってるやんw
苦手って言う割りに良く知ってるやんw
28: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:33:03.70 ID:yZpoFZTr0.net
ししとうの当たり引いて泣いたこともあるさ。
38: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:43:56.71 ID:7iSyC4PKO.net
>>28
わかる
わかる
32: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:35:26.32 ID:XBs6Kw0l0.net
おいしいのに
今後は灰汁抜きするわ
今後は灰汁抜きするわ
36: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:39:55.88 ID:CPmFHR0z0.net
腹がずっきずっきしてくるんだろうな。
37: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:41:22.53 ID:F9Pr7o240.net
おなかがズッキーニ
42: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:49:12.89 ID:a1DsssUA0.net
ズッキーニは糠漬けにして食べている
43: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:49:29.21 ID:xGKXTRK10.net
輪切りにしてさらに4等分に切ったのを油ひいてレッドチリペッパー少々と塩少々、タバスコかけて
炒めると美味いよ。
炒めると美味いよ。
44: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:50:57.86 ID:1p7/r4YM0.net
ゴーヤはセーフか
47: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:56:29.21 ID:kNSNQS4x0.net
>>44
コーヤの苦味は違う成分みたいです
注)ググっただけの情報なので
各自でご確認ください
コーヤの苦味は違う成分みたいです
注)ググっただけの情報なので
各自でご確認ください
46: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 08:53:26.70 ID:fOuSxkshO.net
ズッキーニ代わってお仕置きよ!
51: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/09/12(金) 09:06:28.16 ID:s/vH3a0x0.net
ヘタの部分食ったらめちゃくちゃ苦かった
実の部分は普通だったが
実の部分は普通だったが
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コメントエリア
切る前のズッキーニと丸ごとアワビの料理を想像した自分は穢れた大人なんだろうな...
ヒャッハー
お気軽に一言お願いします( ・`ω・´)